能够进行清真认证的产品可大致分为两类：
1、非肉类产品：是指与肉类无任何关系的食品原料、食品配料、各种添加剂、化妆品、药品，乃至包装物等可食与可用的产品，如：淀粉、食盐、咖啡、茶叶、面食品、饮料、糖果、菌类、蔬菜、由植物或微生物所制取的抽提物、香料、调味品、着色剂、防腐剂、食用色素、非肉类制取的药品，以及活性炭、树脂、塑料、泡沫包装物、化工材料等。
2、肉类产品：清真屠宰厂所屠宰的家禽，如牛羊鸡鸭鹅等；来自清真肉类的加工产品，如方便面、肉丸子、肠衣等；来自动物肉皮骨所制取的衍生品，如明胶、乳化剂、乳糖、酶、胶囊、甘油、胶原蛋白等。
若进一步分类和细化，可大致分为：
1、食品 ：熟食、冷冻食品、乳制品、豆制品、特色食品、食用植物油、方便食品、罐头、饮品、土特产、食品调味品、食盐、酱油、醋、咖啡、蜂蜜、面包、糕点、米、面粉、蛋品类、蔬菜类、炒货、烘焙食品、绿色食品、休闲食品、其他食品等等
2、药品 ：中药材、中药饮片、中成药、中西成药，化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等等
3、添加剂 ：增稠剂、抗结剂、食用色素、香精香料、防腐保鲜剂、漂白剂、膨松剂、食用色素、面粉处理剂、护色剂、乳化剂、胶姆糖基础剂、水分保持剂、调味剂、被膜剂、酶和微生物制剂、营养强化剂、抗氧剂、甜味剂、稳定剂、凝固剂、酸度调节剂、消泡剂、其它配料等等
4、肉制品 ：新鲜肉类、冷冻肉类、海产品、肠衣、肉类提取物、肉类调料，肉类罐头，明胶，甘油等等
5、护理用品：化妆品、保健品等等
6、生活用品 ：牙膏、指甲油、洗涤液、香皂、洗头膏等等
7、化工产品： 磷酸、牛磺酸等等
8、制造助品 ：活性炭、树脂、过滤器具、塑料袋等等
9、宠物食品 ：各种宠物食品，如猫食等
10、餐饮宾馆:快餐、食堂，饭店、宾馆、自助餐厅、集贸摊位、小吃店等等
11、屠宰场：牛羊鸡鸭鹅等各种合法动物的屠宰
12、其他产品：茶类、陶瓷、高岭土、硅藻土、活性白土、女性用品等等